De koffiemachine is een belangrijke factor bij de bereiding van een kopje koffie of espresso dat met een heerlijke cremalaag bekroond wordt. Maar niet alleen de koffiemachine is belangrijk, ook andere factoren zijn van cruciaal belang, bijvoorbeeld voor een heerlijk kopje "Schümlikaffee", zoals deze koffiespecialiteit in Zwitserland genoemd wordt. De cremalaag, het dikke en goudbruine schuim op de espresso, bestaat uit oliën, proteïnes en verschillende soorten suiker, en bevat een groot gedeelte van het aroma van de espresso.