Doorgaan naar inhoud Doorgaan naar zoeken

Koffie en chocolade

Het is geen geheim dat koffie en chocolade een hemelse mix vormen. Ze versterken elkaars unieke eigenschappen. Daarom wordt koffie vaak samen met chocolade geserveerd in bars en restaurants.

Koffiebonen en cacaobonen hebben veel met elkaar gemeen. Beide soorten bonen hebben bijvoorbeeld veel dezelfde aroma’s. Het branden is een belangrijke fase in het bereidingsproces omdat de aroma’s hiermee vrijkomen. Uiteraard hebben ook het groeigebied, de bodemgesteldheid en het klimaat effect op de uiteindelijke smaak van een bepaalde boon.




Echter, niet elke soort chocolade is even geschikt voor elke soort koffie: alleen complementaire aroma’s in beide producten zullen elkaar versterken. Koffie met de juiste chocolade resulteert in een intensere smaakbeleving.