Origine /récolte
Arabica de grande qualité originaire d’Inde. Le Malabar est cultivé dans l’Etat du Kerala.

Spécificités
Le café indien est surtout connu pour son procédé de préparation spécial, le Monsooning ou moussonnage. Après la récolte, il est d’abord exposé cinq jours aux pluies de la mousson pour l’humidifier puis aux vents de la mousson pendant sept semaines qui ont pour effet de le sécher.