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La finesse de mouture

La finesse de mouture

Le réglage de la finesse de mouture permet de modifier la manière dont les grains de café sont moulus, plus finement ou plus grossièrement. Ce paramètre a une influence sur le passage de l’eau, c’est-à-dire ce qu'on appelle le temps d'extraction.

Le temps de passage de l’eau est en effet plus court avec un café moulu grossièrement qu’avec le même café moulu plus finement. 

Un temps d’extraction plus long permet d’extraire plus de substances aromatiques. 



Si votre café ne vous semble pas assez fort, vous pouvez sélectionner une mouture plus fine afin d’allonger le temps d’extraction. 

Si votre café vous semble trop fort ou trop amer, sélectionnez une mouture plus grossière. 
Attention : pour des grains de cafés torréfiés plutôt foncés, nous recommandons une mouture relativement grossière.