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Espresso Long-Nights

Espresso Long Nights

Ingrédients (pour 1 personne)

  • 100 ml de café
  • 40 ml d’espresso
  • 2 jaunes d’œuf
  • 35 g de sucre
  • 1 pincée de cardamome

Préparation

  • Mélangez les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier en acier chromé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Placez cette préparation dans un bain-marie chaud et versez le café en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte légère et ferme.
  • Préparez l’espresso dans un grand verre puis ajoutez le sucre et la cardamome.
  • Terminez de remplir le verre avec la mousse de café préparée.
  • Servez immédiatement la spécialité de café.

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