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Cool Passion

Cool Passion

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 2 x 45 ml espresso
  • Siphon à crème
  • 20 ml d’eau sucrée (obtenue en mélangeant une portion de sucre pour une portion d’eau)
  • 40 ml de sirop de fruit de la passion (ou de sirop de maracuja)
  • 250 ml de crème liquide
  • Glaçons

Préparation

  • Versez le sirop de fruit de la passion et la crème dans le siphon à crème.
  • Refermez soigneusement le siphon à crème, secouez-le et placez la cartouche.
  • Secouez vigoureusement le siphon 8 à 10 fois et placez-le au frais jusqu’à utilisation.
  • Versez les glaçons dans un shaker.
  • Préparez le double espresso directement dans le shaker et ajoutez l’eau sucrée.
  • Secouez le shaker pendant 20 secondes environ afin de refroidir immédiatement l’espresso.
  • Versez ensuite le mélange dans un verre décoratif et terminez de remplir celui-ci avec la mousse au fruit de la passion préparée.

Suggestion de présentation

Trempez le bord du verre dans de l’eau sucrée puis dans du sucre blanc afin d’obtenir un effet décoratif.

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