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Truffes au café

Ingrédients (pour 10 personnes)

  • 100 ml de café fort
  • 200 g de digestive biscuits (petits biscuits anglais)
  • 100 g de fromage à tartiner nature
  • 400 g de chocolat blanc, chocolat au lait ou chocolat noir (selon votre préférence)
  • Quelques gouttes de liqueur de café
  • Noix de coco râpée pour décorer

Préparation

  • Commencez par émietter les biscuits, puis mélangez-les au café jusqu'à ce qu'ils soient bien spongieux.
  • Ajoutez le fromage à tartiner et un peu de liqueur de café (facultatif).
  • Mélangez soigneusement.
  • Faites fondre la moitié du chocolat au bain-marie.
  • Incorporez le chocolat fondu à la préparation et mélangez bien.
  • Laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur.
  • Faites fondre l'autre moitié du chocolat.
  • Sortez la préparation solidifiée du réfrigérateur, formez des petites boules et trempez-les dans le chocolat fondu avec une fourchette.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez passer les truffes dans de la noix de coco râpée.
  • Déposez enfin les truffes sur du papier sulfurisé pour les faire sécher.