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Biscuits porte-bonheur au café pour la Saint-Valentin

Ingrédients (pour 10 personnes)

  • 25 ml de ristretto
  • 75 g de pâte d’amande brute
  • 125 g de blanc d’œuf
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de farine
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 cuillère à café de café moulu

Préparation

  • Récupérez la pulpe de vanille en grattant l’intérieur de la gousse.
  • Mélangez la pâte d’amande avec la pulpe de vanille, le café moulu et le ristretto. Malaxez.
  • Mélangez et tamisez la farine et le sucre en poudre, puis ajoutez le tout à la préparation de pâte d’amande.
  • Faites fondre le beurre et ajoutez-le avec le blanc d’œuf.
  • Mélangez lentement la pâte avec un fouet ou un robot de cuisine jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
  • Recouvrez la pâte de film alimentaire et faites-la refroidir quelques heures au réfrigérateur.
  • Sortez la pâte refroidie du réfrigérateur et formez des disques avec une cuillère à soupe.
  • Disposez les disques sur une plaque à pâtisserie en veillant à les espacer suffisamment.
  • Faites-les cuire au four à 180° jusqu’à ce qu’ils prennent de la couleur.
  • Détachez les biscuits de la plaque avec une pelle à gâteau et placez les messages en leur centre.
  • Posez les biscuits sur une planche pour leur donner leur forme finale. Repliez les disques en demi-lune, puis placez-les sur le bord d’un saladier pour les recourber au milieu.

Suggestion de présentation

Vous pouvez décorer les biscuits porte-bonheur avec du chocolat. Conseil: Lorsqu’ils refroidissent, les biscuits se cassent au pliage. Si nécessaire, réchauffez-les brièvement au four.

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